pitch cambia la velocidad y altura percibida del audio.

Normal

audioSource.pitch = 1f;

Más grave

audioSource.pitch = 0.8f;

Más agudo

audioSource.pitch = 1.2f;

Variación aleatoria

Muy útil para evitar repetición artificial.

audioSource.pitch =
    Random.Range(
        0.95f,
        1.05f
    );

audioSource.PlayOneShot(clip);

Usos

Resumen rápido

audioSource.pitch
Random.Range(...)